Coctel de Algarrobina (1 Litro)

El cóctel de algarrobina es un ponche peruano a base de pisco y algarrobina, y cóctel bandera del departamento de Piura.

Los ingredientes principales de este cóctel son el pisco y la algarrobina, así como leche evaporada o condensada, yema de huevo, azúcar y canela.

Actualmente se prepara en licuadora, pero en sus inicios se utilizaba una ponchera a base de tazón y batidor manual.

En bares sofisticados han llevado su preparación a la coctelera con la que los bármanes preparan sus bebidas.

Elaborado en Calana – Tacna por Bodega Spirit