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Esta es tal vez una de las interrogantes más frecuentes entre los aficionados del vino y en este artículo trataremos de responder a esa pregunta.
Sobre las bebidas alcohólicas
Lo primero que no debemos olvidar es que el vino, así como la cerveza, pisco, whisky, ron, vodka, etc. son bebidas alcohólicas y como tal, hay una gran responsabilidad para quienes las consumen; además del sinfín de problemas a la salud cuando hay un consumo desmedido. Según el investigador y médico español Francisco Pascual Pastor, el consumo de alcohol, en muchos países del mundo, es considerado como actividad normalizada, social, cultural y gastronómica; es decir, el consumir bebidas alcohólicas es una actividad muy extendida a nivel mundial.
¿Qué nos dice la OMS sobre las bebidas alcohólicas?
Entonces, si el consumo de bebidas alcohólicas está muy normalizado en diversos entornos habrá que considerar qué ocurre cuando se consume en exceso. Para lo cual, La OMS (Organización Mundial de la Salud) afirma que “el uso nocivo de alcohol es un factor causal en más de 200 enfermedades y trastornos”.
Para explicar el consumo de alcohol, la OMS y la OPS (Organización Panamericana de la Salud) se van a remitir a conceptos como los “gramos de alcohol” y “unidades de alcohol”, es pues, tal vez, lo que más confusiones trae. Lo explicaremos brevemente. Según la Drinkaware, organización benéfica en el Reino Unido que trabaja para reducir el uso y el daño del alcohol, una unidad de alcohol equivale a 10 ml u 8 g de alcohol puro. Esas unidades de alcohol van a variar de acuerdo al tipo de bebida.
Drinkaware: organización benéfica independiente que trabaja para reducir el abuso y el daño del alcohol en el Reino Unido
Sin embargo, lo que no va a variar, según lo que recomienda la Drinkaware, es que el consumo semanal sea de 14 unidades de alcohol. En relación al vino sería equivalente a 1 125 ml a la semana o una botella y media —teniendo en cuenta que la botella es de 750 ml y la media botella de 350 ml—. Además, estas unidades semanales no deben ser consumidas en una sola ocasión. Una de las maneras de poder distribuir adecuadamente las unidades de alcohol por semana es con la copa de vino, es decir, una copa al día —servida a un poco menos de la mitad—.
¿Cómo consumir el vino sin dañar nuestra salud?
Ya conocemos las recomendaciones que la OMS Y la Drinkaware sobre cómo disfrutar de una de las bebidas alcohólicas alcohólicas con más tradición en la historia de la humanidad: el vino. Sin embargo, más que impulsar masivamente al consumo de vino, es menester hacer hincapié en que recomendamos el consumo responsable del vino y todas las bebidas alcohólicas.
Una excelente recomendación de la sommelière Andrea Bruno, quien dirige Excella, centro de formación de sumellería, es “desterrar la idea de que el consumo excesivo es sinónimo de mayor disfrute”; aunque esa idea no esté muy arraigada a la cultura peruana, sí que vale la pena reflexionar sobre ello.
Los mejores vinos en Péru
En más de 5 departamentos del Perú se produce vino y que cada vez están mejorando la calidad de sus productos, entre ellas se encuentra Tacna, catalogado como uno de los departamentos donde encontrarán un gran número de bodegas y, no casualmente, los mejores vinos se encuentran en Tacna y la bodega Spirit es una de las bodegas más representativas.
A lo largo de este artículo se ha profundizado sobre lo riesgoso que puede ser consumir indiscriminadamente las bebidas alcohólicas y una vez más recomendamos a todos su consumo responsable que si bien, en el caso del vino, podemos obtener beneficios —algunos estos beneficios los podremos encontrar en el siguiente artículo—En exceso podría traer complicaciones a la salud.
Referencias bibliográficas:
- Drinkaware. Unidades y calorías del vino.
- Excella. https://www.excella-andreabruno.com/excella.html
- Organización Mundial de la Salud. Alcohol: datos y cifras
- Organización Panamericana de la Salud. Reducir las consecuencias para la salud del consumo nocivo del alcohol.
- Organización Panamericana de la Salud. Alcohol y atención primaria de la salud. Recuperado:
- Pascual, P. (2002). Imagen social de las bebidas alcohólicas. Vol. 14. Recuperado:
file:///C:/Users/User/Downloads/521-1009-1-SM.pdf
“Mejores vino Tacna”, mejores vinos en Perú.
Redactor Publicitario: Aaron Plasencia R.
