El ‚ÄúChilcano Heroico‚ÄĚ del bicentenario : Un c√≥ctel con esp√≠ritu tacne√Īo

Chilcano

El 2021 no es un a√Īo cualquiera, es el a√Īo del ‚Äúbicentenario‚ÄĚ. Es por ello que se han ido desarrollando diversas actividades como el concurso ‚ÄúChilcano Bicentenario‚ÄĚ. Dicho concurso se llev√≥ a cabo en el marco de ‚ÄúLa Semana del Chilcano‚ÄĚ, evento organizado por Emmanuelle Cadenas Mujica y el bartender Danny Mart√≠nez  que gan√≥ el primer lugar con la creaci√≥n del ‚ÄúChilcano Heroico‚ÄĚ, c√≥ctel elaborado con pisco Italia Miculla y licor de damasco de la bodega Spirit.

Chilcano Heroico, chilcano ganador

El Chilcano Heroico es el nombre del c√≥ctel ganador que naci√≥ de la genialidad del bartender Danny Martinez Arias, quien este a√Īo particip√≥ en el mencionado concurso y gan√≥ el primer 

lugar. La idea de dicho evento era crear un c√≥ctel que represente al Per√ļ en su bicentenario.

Danny nos cuenta que la preparaci√≥n, del c√≥ctel ganador, es muy sencilla. El secreto est√° en los insumos, el pisco Italia Miculla de Tacna y el mejor licor de damasco de la bodega Spirit. 

Asimismo, en una entrevista en la que el bartender particip√≥, luego de haber recibido el primer lugar en el concurso organizado por‚ÄúLa Semana del Chilcano‚ÄĚ, coment√≥ una frase que aprendi√≥ de Pierre Garc√≠a, bartender con gran experiencia, y lo inspir√≥: ‚ÄúLa cocteler√≠a tiene que ser para todos‚ÄĚ. 

Fue entonces con esa consigna que pensó en la creación de un cóctel que sea muy representativo y, a la vez, versátil. Danny comentó que el Chilcano Heroico representa a sus raíces, a ese amor por la magna Tacna con un terruá muy especial. Y es que cuando el amor y la pasión se juntan, se logran maravillas.

Preparación del Chilcano Heroico

El Chilcano Heroico tiene en su esencia a Tacna porque los insumos que se utilizan para la elaboraci√≥n son 100 % tacne√Īos. En primer lugar, tenemos al pisco italia Miculla que se elabora con uvas seleccionadas y cosechadas a mano muy tard√≠amente en el mes de mayo con producciones limitadas por expertos artesanos. El segundo elemento, y no menos importante, es el licor de damasco, cuyo fruto es cultivado en Chucatamani, provincia de Tarata en Tacna que fue tra√≠do por los inmigrantes Italianos, despu√©s de la guerra con Chile 

Luego de los insumos principales viene el Ginger Ale y c√°scara de lim√≥n. 

La forma de prepararlo es muy sencilla. Para ello necesitamos de un vaso largo al que le a√Īadiremos hielo en cubos. Despu√©s de ello, vertemos 1 ¬Ĺ oz de pisco italia Miculla, ¬Ĺ oz de licor de damasco y Ginger Ale hasta llenar el vaso. Para finalizar, se coloca una fina l√°mina de la c√°scara de lim√≥n 

Maridaje del Chilcano Heroico

Danny Martinez tambi√©n propuso un maridaje para el Chilcano Heroico y fueron unos picarones con un alm√≠bar a base de damasco. Cabe mencionar que tanto el c√≥ctel como los picarones resultaron ser una excelente combinaci√≥n. 

Para la bodega Spirit es admirable la labor y el m√©rito que recibi√≥ Danny Martinez, ya que al participar en el concurso “Chilcano Bicentenario” y ganar el primer puesto, no solo demuestra el gran talento que posee; sino tambi√©n que los productos que elabora la bodega son de excelente calidad. 

Spirit reafirma su compromiso de seguir elaborando los mejores vinos, piscos y licores con la calidad de siempre. Si desean probar alguno de sus productos, los pueden encontrar en diversas tiendas, minimarkets y licorerías en toda la ciudad de Tacna y en Lima, en la distribuidora Entre Copas.

Finalmente, si te encuentras en Tacna o est√°s pensando viajar, no pueden dejar pasar la oportunidad de conocer la bodega, a trav√©s de las visitas guiadas que incluyen la degustaci√≥n de sus productos y podr√°n conocer al productor Giovanni Sanchez. 

Por: Aaron Plasencia

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